下列选项中，一般作为食品冷藏温度的是（）。

食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表面到空气再到冷却设备之间的递降温度，这个温差是引起食品（）的原因。

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食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表面到空气再到（）之间的递降温度，这个温差是引起食品干耗的原因。

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低温冷藏间的温度一般要求在（）以下，温度波动控制在±1℃。

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食品在冷加工和冷藏过程中，食品与周围空气进行热湿交换而使食品中的水分蒸发，这种现象称为（）。

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食品的干耗会使食品的冷藏价格（）。

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冷藏间食品码垛密度越大，食品干耗越小。

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对于冷藏食品的码垛，（）。

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冷藏间食品码垛密度增加，干耗率（）。

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在冷藏库中，温度测量位置应在离地面（）m的高处。

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