保存老卤汁的盛器最好是陶瓷或木制盛器。
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擀面杖要求结实耐用，表面光滑，其中以檀木或枣木制的质量最好。
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保存冷菜卤汁的器皿，其材质的最佳选择是（）。
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定期清理卤汁中的残渣碎骨，是保存老卤水的技术措施之一。
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每次卤毕菜肴后，要将卤汁（），撇去浮油，置阴凉处保存。
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擀面杖以檀木制或枣木制的质量最好。
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夫妻肺片以卤法成菜，卤制时调料主要是卤汁或（）。
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冷菜制作中使用的（）、砧板、抹布和盛器用前应烫洗消毒。
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定期向老卤汁中添加调料或更换（），才能确保老卤的质量。
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