A醒发温度
B面团温度
C工艺温度
D环境温度
一般甜面包在面坯重量为60克时，其烤炉温度一般设置在下火180℃，上火160℃左右，烘烤时间设置在（）。
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烤炉所使用的（）主要是电和煤气，有的旋转烤炉则使用燃油做能源。
下列哪一种面包必须使用蒸气烤炉（）
烤炉使用后应立即关掉（）。
烘焙甜面包时，若烤焙时间相同，烤炉温度太低会造成（）
使用不同烤炉来烤焙面包，下列何者叙述不正确（）
烤焙不带盖吐司若烤焙时间相同，烤炉温度太高会造成（）
烤制不带盖吐司若烘烤时间与带盖吐司相同，烤炉温度太高会造成（）。
松饼烤焙时烤炉宜选用（）
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