A体积不变
B底部颜色深
C表皮颜色浅
D组织细致
烤焙不带盖吐司若烤焙时间相同,烤炉温度太高会造成()
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一般甜面包在面坯重量为60克时,其烤炉温度一般设置在下火180℃,上火160℃左右,烘烤时间设置在()。
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烤焙面包,炉温太高,烤焙时间不簇,会产生下列哪种情况()
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使用不同烤炉来烤焙面包,下列何者叙述不正确()
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50~100公克左右的甜面包,其烤焙应()
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烤制不带盖吐司若烘烤时间与带盖吐司相同,烤炉温度太高会造成()。
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裹油面包烤焙出炉,组织类似甜面包而无层次,可能不是下列哪个原因()
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法国面包(硬式面包)之烤焙温度常以()
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松饼烤焙时烤炉宜选用()
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