调味时，对于自身具有鲜美滋味的原料（如鸡、鱼等），口味（）。

鲫鱼滋味鲜美，营养丰富，与绿豆汤是治疗肝硬化的食疗良方。

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林孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后食用。

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栉孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后食用。

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调味的方法有加热前调味、加热中调味、加热后调味，加热前调味属于基本调味。

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食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。

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酱油、豆酱等发酵调味品富含维生素D。（）

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熬煮牡蛎的汁浓缩后调制而成的液体调味品称为（）。

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烹调时，为保护食物原料中维生素少受氧化不被破坏，可加入（）。

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通过科学配菜，可以发挥各种原料的（）。

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