在面点制作品种时，一般选用压面机设备进行压制面团。在操作这个关键手法上，应做到“三快”。
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糟熘鸡片是（）菜系的代表菜之一。
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以下不是“糟熘三白”所用原料的是（）。
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糟熘在调味过程要注重突出浓香口味。
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糟熘鸡片成菜芡汁是（）。
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糟熘三白中必须用的调味料是（）。
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糟熘鸡片的主要风味特点是：色泽微黄、质感鲜嫩软滑、（）。
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糟熘鸡片与滑熘鸡片的主要区别是味型的不同。
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熘制法以菜肴口味划分，可分为：糖熘、糖醋熘、醋熘、糟熘等方法。
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