转台式分菜法最适合分派（）。

公筷、公用勺分菜法适用于有汤有菜的菜肴分派。

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分菜的方式分为（）、旁桌式、转台式三种。

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中餐转台式分菜操作结束后，应该把空盘子和分菜工具一并撤下。

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中餐分菜一般有四种方法，各客分菜法，（）。

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公筷、公用勺分菜法的正确操作方法是（）。

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中餐旁桌分菜法操作时，对多余的菜肴的处理应该是（）。

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右勺左叉分菜法是指右手握住服务勺，左手握住服务叉，左右来回移动叉勺，适用于（）的食物派送。

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叉勺分菜法是借助分菜工具叉和勺，一般还借助托盘，左手托菜盘（菜盘下垫口布），右手拿分菜用的叉勺，从（）开始，按顺时针方向绕台进行。

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分菜时要胆大心细，掌握好菜的（），做到分派均匀。

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