干煸肉丝在烹制时应该（）煸炒。
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在烹制菜肴（）时，应在加热前和加热中分别进行调味。
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烹制鱼翅时，可用（）进行赋味。
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在烹调中，一般把烹制菜肴时（）称为火候。
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制作“北京烤鸭”在烹制过程中用挂炉的方法，主要是采用（）进行加热。
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在烹制油爆海螺时，一般选用鲁菜的烹调方法（）。
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因鲜竹笋中含有草酸，在食用前一般要经过（）处理后才进行烹制
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为了增加冷菜的浓香度，许多冷菜在烹制时需加入（）。
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原料老、绵、硬、韧的原料在烹制时应用（）长时间加热。
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