干煎鳜鱼色泽金黄，鱼皮香脆，在煎制前要进行（）处理。

干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮香脆，鱼肉（）。

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干煎鳜鱼在煎制前应先（）入味，然后拍粉拖蛋液后再煎。

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干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮（），鱼肉鲜嫩，无汤无汁。

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干煎法在煎制前需要进行码味和（）。

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制作松鼠鳜鱼在炸制前要先进行（）处理。

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刷油烙的成品特点是：色泽金黄、皮面香脆、内心（）。

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炸制品的特点是：外酥内（）、松发、膨胀、香脆、色泽金黄等。

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烙制法的成品特点是：皮面香脆，内里（）有弹性，色泽金黄，似虎皮的花斑状。

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煎制菜肴的成品特点是（）、色泽金黄、口味干香、无芡无汁、形扁而平。

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