压榨鲜酵母呈块状，含水量在（）以上，较易变质，且发酵力强而均匀。
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生物发酵面坯，干酵母的用量以（）为宜。
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发酵面坯中，干酵母的用量一般以2%为宜。
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用压榨鲜酵母发酵面坯时，酵母液应（）
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用干酵母菌调制发酵面坯，春秋季节一般应用（）水。
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常用酵母有几种？酵母发酵应注意的要点是什么？
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食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵的（）
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食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵时间。
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食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可以用来调整发酵的（）。
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