制作小窝头的面坯要软硬适度，软则易干裂，硬则成形不佳。
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调制小窝头面坯，应逐次加入温水慢慢揉和，致面坯（）为好。
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小窝窝头口感发硬，成品干裂的主要原因是面坯（）
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发酵面坯在（）过程中要防止杂菌污染，以免影响面坯的质量。
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包油多指（）面坯的制作。
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制作混酥面坯的面粉最好用（）面粉。
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制作（）面坯的面粉最好用低筋面粉。
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下列不适宜制作果蔬类面坯的原料是（）
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具有表面平整、光滑，适于制作发酵面坯的案台是（）。
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