食品中可能出现的有害因素主要包括（）。
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食物污染是指危害人体健康的有害物质进入食品的过程。
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世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）。
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以下食用色素中属于天然色素的是（）。
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油脂的溶剂萃取法采用的溶剂为（）。
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油脂酸败常用的卫生学指标有（）。
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油脂酸败
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影响有毒有害金属毒作用强度的因素有那些？
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营养素是指具有营养功能的物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水等六大类。
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