常用的基本技法中下剂的方法包括掐剂、铲剂、拉剂、砍剂等。

制作面点下剂的手法有：揪剂、挖剂、拉剂、切剂、剁剂等技法。

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人类的烹饪活动包括原料、炊具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系七个方面的基本要求。

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蒸扒法是（）地区常用的技法。

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蒸扒法是（）常用的技法。

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面点装饰常用的技法有：点绘法、素描法两种。

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点心装饰常用的技法有点绘法、线描法、平涂法、晕染法、镶嵌法、盖印法、拼摆法。

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面点装饰常用的技法有：点绘法、线描法、平涂法、晕染法、镶嵌法、盖印法、拼摆法。

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面点制作的基本技法程序有和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅。

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基本技法是面点制作工艺中最主要的基础操作手法。

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