A防腐剂
B乳化剂
C消毒剂
D杀虫剂
下列哪一种面包必须使用蒸气烤炉()
单选题查看答案
混酥面团应选用中筋粉或(),使用前必须过筛。
国产食品包装可以使用与中文名称对应的外文,但外文必须做得()。
生乳用于面包时,必须先经加热处理后再予使用,否则搅拌后的面团会减少吸水性、产生黏手及影响面包体积。
判断题查看答案
下列何种蛋糕制作时,不得沾上任何油脂()
包装材料与被包装产品须两相适宜,不得发生()
理想的制作曲奇的油脂必须具备哪些条件?
简答题查看答案
产品所选用的装饰材料,必须与产品的()。
食品卫生管理法规定烘焙油脂中,含合成氧化剂的总量不得超过()
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