上浆致嫩时可以利用糖缓解原料中碱味，是因为上浆时使用了（）。

利用（）上浆致嫩时，一定要添加适量的糖，以缓解原料中的碱味。

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碳酸氢钠上浆致嫩时，添加适量的糖具有缓解原料中（）的作用。

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用碳酸氢钠致嫩菜肴原料时，应添加适量的（），以缓解其碱味。

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用碳酸氢钠致嫩菜肴原料，上浆后需静置（）小时后使用效果最佳。

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使用嫩肉粉致嫩时，一定要加入少量（），以保证致嫩效果显著。

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肉类原料的致嫩方法有盐致嫩、嫩肉粉致嫩和（）致嫩。

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肉类原料的致嫩方法有（）致嫩、（）致嫩和嫩肉粉致嫩三类。

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肉类原料的致嫩方法有（）致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三类。

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菜肴原料的致嫩方法主要有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三种。

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