单选题
A交叉污染
B加工人员带菌污染
C食物未烧熟煮透
D餐具不洁
正确答案
答案解析
略
相似试题
从业人员手部皮肤有破损、化脓，伤口处最可能携带（）。
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出现腹泻等症状的食品从业人员，在确认是痢疾后，就必须立即调离岗位。
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餐饮服务提供者采用乙醇消毒容器、物体表面或从业人员手部的，浓度为99%的乙醇消毒效果优于浓度为75%的乙醇。
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关于食品从业人员手部卫生，以下哪项不正确（）
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如果食品从业人员不认真执行操作卫生制度，会通过手、皮肤、飞沫等形式污染食品。（）
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食物中毒者的症状以呕吐、腹泻等胃肠道症状较为常见。（）
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接触直接入口食品的从业人员，出现下列哪项情形时应洗手消毒（）
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食品加工人员进行（）操作前，应对手部进行消毒。
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餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。
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