（）熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法的最大不同点。

将（）以上的单一熟制方法配合使用使制品成熟的方法叫复合成熟法。

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小米面坯制品成熟方法有：贴、摊、蒸、煎、复合熟制等方法。

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小米类制品主要适用于蒸、煮、焖和复合熟制等成熟方法。

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制作小米面饼子，是用（）复合熟制法使其成熟。

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锅贴熟制采用的方法是（）

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下列熟制方法中易于造成的成熟方法是（）

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调制方法，主要有生拌和熟制两种方法。

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熟制即将所制的点心生胚运用蒸、（）、炸、烤、焰及综合熟制方法等烹调手段使其成熟。

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煎是用平锅（）传热熟制方法。

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