普通粉由于其弹性小，可塑性强，营养素全，适宜做大众化食品。
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普通面粉的特点是（）、可塑性差、营养素全。
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普通面粉弹性小，（），营养素全，适宜制作大众化面点品种之用。
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特制粉的特点是弹性大，延伸性，可塑性强。
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松质糕类的特性是：多孔、无弹性、韧性，可塑性差、口感松软、成品大多有甜味。
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特制粉具有（），延伸性、可塑性强的特点。
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没有筋力和韧性，柔软且可塑性好的澄粉面团在制皮时应采用的方法是（）。
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面粉可分为特制粉，（）和普通粉。
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高级粉营养成分的含量比低级粉相对减少
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