单选题
A多加盐法
B后加盐法
C不加盐法
D先加盐法
正确答案
答案解析
略
相似试题
正常情况下，甜面团之搅拌时间，应比白吐司面包（）
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利用“中种法”制作面包，因中种面团已经发酵，所以主面团搅拌（即第二次搅拌）时间较直接法的搅拌时间为长。
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带勾状搅拌器的立式搅拌机搅拌速度快，面团（），是制作面包的首选搅拌机。
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面粉含水量比标准减少1％时，则面包面团搅拌时，配方内水的用量可随着增加（）
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生乳用于面包时，必须先经加热处理后再予使用，否则搅拌后的面团会减少吸水性、产生黏手及影响面包体积。
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生产面包的面团加入酵母量一般为面粉的（）。
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面包生产中，怎样判断面团发酵的成熟度？
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制作面包时筋性较弱，应采用何种搅拌速度（）
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丹麦人发明了著名的（）、（）面包。采用（），在面团中包入奶油，再进行反复折叠和压片，再用油脂将面团分层，产生清晰的层次，这种丹麦面包入口即化，特别酥松，成为世界面包家族中最受欢迎、最著名的产品之一。
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