Metcalfe和Kendall是澳大利亚的啤酒大麦品种。
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简述澳大利亚啤酒大麦的酿造特性？
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目前酒花品种介绍时，常将（）成分指标作为酒花品种的特性指标。
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现代质量管理的一个重要特点是“用图表说话”。
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根据《啤酒花制品》2006年版国家标准，优级90型颗粒酒花的储藏指数应是（）。
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锥形罐内表面尽可能光洁和平滑，表面的不平滑程度多用（）表示，用轧辊处理后酵母细胞无法进入，但更小的（）仍有可能在里面繁殖。
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绿麦芽干燥过程中应采用（）加热方式，避免产生致癌物质（）。
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酒花属桑科葎草属，是一种多年生缠绕草本植物，主枝按顺时针方向右旋攀岩而上。
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简述灌装过程中降低溶解氧的主要措施？
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简述啤酒企业对供应商的具体评价内容？
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试车生产前首先要制定（）和技术操作要领的交底，特别是要制定好（）措施。
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发酵车间管路布置时特别要注意的几个问题是（）。
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酵母对麦汁的极限发酵度，是指酵母对麦汁中（）的最大可能发酵程度。实际上主要反映酵母对麦汁中（）的发酵能力和发酵极限。
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降温灌装有利于降低灌装时的酒损和瓶颈空气含量。
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简述麦汁煮沸后色泽增加的原因？
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多聚酶链式反应（PCR）是一种体内快速特异性扩增DNA或RNA的方法，扩增出大量特异片段后再进行检测。
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简述发酵车间的管路布置原则？
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（）的等电点为4.9，在麦汁煮沸过程中不能沉淀完全，当啤酒PH降低和温度降低时，就会析出引起（）。
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简述啤酒生产过程的主要污染菌群及危害？
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