为了满足客人讲卫生、干净的心理，服务员应对餐具（）。

为了满足客人求知心理，餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的配料、烹饪方法、食用方法、（），有历史典故的菜肴要了解清楚。

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为了满足客人受尊重心理，服务中（）。

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为了满足客人希望被人尊重的心理，在引领和安排座位时应满足客人的（）。

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餐厅服务员为满足客人求新求知的心理需求，必须掌握（）知识。

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论述餐厅服务员在提供服务中如何满足客人求快的心理？

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客人对客房服务的心理需求主要是求安全，求清洁卫生、求舒适方便和（）。

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当客人提出要求时，即使不能为客人解决实际问题，也要在心理上让客人得到满足，这也属于（）服务的范畴。

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客人用餐时，餐具掉地难以避免，服务员对此应（）迅速将干净的备用餐具补给客人，然后将掉地的餐具拾起拿走。

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客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌时，服务员应（）及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干净的干餐巾铺垫在湿处，同时换上酒杯，斟好酒水。

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