用茶壶斟茶时，右手拿壶把，左手轻轻按壶盖，茶水斟至（）满。

茶市服务时，如果客人将壶盖架在壶口与壶把之间，服务员应主动（）。

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问位开茶服务方法是：左手下垂、右手执壶，在（）斟茶。

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为客人斟茶时，如茶壶中只剩余（）茶水时，应往茶壶中添加开水。

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撤换餐盘时要用左手托（），右手换盘，从第一主宾开始，沿顺时针方向进行。

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撤换骨蝶时要用左手托盘，右手撤换，（）起顺时针方向进行。

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法式分切菜时，应将要分切的菜肴放到（），左手持叉子，右手用刀进行分切。

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香槟酒开瓶时，服务员要用左手握住酒瓶，右手将瓶口处（）撕去。

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餐巾服务时，右手在左手（）方，并放于左面。

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徒手斟酒时，左手（），右手持酒瓶中下部进行斟倒。

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