蛋白质互补作用
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动物固醇主要指（），是人体主要的固醇类化合物，存在于动物组织内，以大脑和神经含量最为丰富。
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必需脂肪酸是人体需要的，人体也能合成的脂肪酸。
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在蛋白质食品中，食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感：（）
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根据蔬菜水果的营养特点，在加工中特别要注意尽量减少（）的损失和破坏。
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钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏（）。
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有些老年人饮用牛奶后会产生腹痛、腹泻等症状，称为（）。
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海产鱼的鱼肝油中的（）含量极为丰富，在防治佝偻病方面有重要意义。
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固醇类主要有雄激素、（）、（）、（）等。
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试述婴儿辅助食品添加的内容与方法。
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膳食中铁的最佳来源是（）
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建国以来，我国共进行过四次全国性的营养调查，最早的一次是（）年，最近的一次全国性营养调查是（）年进行的。
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对血脂偏高的老年人，应有所限制的食物是蔬菜。
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孕期缺乏叶酸会增加胎儿发生神经管畸形及早产的危险性。
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维生素D具有维持血钙水平的稳定和调节钙磷代谢的作用。
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引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）。
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维生素C摄入过多易引起（），影响胎儿发育。
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正氮平衡是指摄入氮多于排出氮。
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（）是单糖的衍生物，如山梨醇、甘露醇、木糖醇等，广泛应用于食品工业及临床中。
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缺乏烟酸易引起（）（即“3D”症状：皮炎、腹泻、痴呆）。
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