某工地工人午餐后，多人口唇青紫，且有头晕、无力，腹痛、腹泻等症状。调查发现午餐食用大量自制泡菜。首先应考虑此中毒为（）。
单选题查看答案
我国允许在食物中使用的人工合成着色剂有（）。
多选题查看答案
化学性食物中毒的含义是什么？
简答题查看答案
常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。
填空题查看答案
治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药物是（）。
单选题查看答案
从临床表现来看，感染型与中毒型食物中毒最大的区别在于（）。
单选题查看答案
某村庄的村民，食用发霉粮食后，突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疽、浮肿。患病村民可能是（）。
单选题查看答案
物理性污染物可分为两类，分别是（）和（）。
填空题查看答案
菌落总数
名词解析查看答案
在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）。
单选题查看答案
下列属于天然着色剂的是（）。
单选题查看答案
食品添加剂的作用是（）。
多选题查看答案
简要说明食品中多环芳烃和B（a）P的来源及其预防措施。
简答题查看答案
水分活性aw
名词解析查看答案
我国允许在食物中使用的护色剂有（）。
多选题查看答案
我国已禁止使用的农药是（）。
单选题查看答案
引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是（）。
单选题查看答案
肉制品加工时，除肉松可使用条件可食肉作原料肉外，其余品种需以（）为原料。
填空题查看答案
国家在食品添加剂使用方面有什么法律和标准？
简答题查看答案
聚乙烯塑料制品作为食品包装材料使用，其安全性是（）。
单选题查看答案