F值
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肉毒毒素的特点是（）。
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多环芳烃（PAH）化合物是一类具有较强（）的食品化学污染物，其中（）系多环芳烃的典型代表。
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体内合成亚硝基化合物的主要部位是（）。
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引起食物中毒的亚硝酸盐来源是什么？
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植物雌激素
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关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的（）。
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什么是辐照食品？简述食品辐照的用途、优点及卫生安全性。
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油脂的溶剂萃取法采用的溶剂为（）。
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禽肉的微生物污染源主要有病原微生物和（）等两类。
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肉毒梭菌产生的毒素是（）。
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引起葡萄球食物中毒的污染源常为（）。
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试举出三种（各分属一类植物化学物）具有抗癌作用的植物化学物。
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引起含氰甙植物中毒的常见食物有（）。
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天然甜味剂包括（）。
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下面哪些物质本身就具有雌激素活性（）。
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食品的掺杂掺假
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良质肉
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下列哪种化学物质不是防腐剂的是（）。
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食物中毒与流行性传染病的根本的区别在于（）。
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