臭米面中毒的致病菌是（）。
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论述转基因食品安全性评价的“实质等同”原则。
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引起食源性疾病的生物性病原物主要有（）、（）、真菌、寄生虫及其卵、动植物中存在的天然毒素。
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亚硝胺在（）条件下稳定。
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马铃薯由于贮存不当而长出的芽，其主要成分是（）。
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食用油脂通常包括以油料作物制取的（）及经过炼制的（）。
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如何防止有毒种子对粮豆的污染？
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简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留，如何采取措施控制食品中的农药残留量？
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多酚类化合物主要包括（）和（）两大类。
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简述食品中二噁口英（PCDD/Fs）的污染来源、毒性及其预防措施。
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食用河豚鱼发生食物中毒是由于（）引起。
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砷的急性中毒多是由于（）引起的。
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变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是（）。
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常用的鲜味剂有（）。
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影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有哪些？
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我国规定婴幼儿奶粉中黄曲霉毒素M1（）。
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试比较天然色素和人工色素的区别有哪些？
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高温杀菌
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食品污染
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大豆皂甙有哪些生物学作用？
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