牡蛎杯是（）典型的代表菜肴。
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干油酥是用面粉、大油经（）制成的。
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乳品（），使制品的出品率提高。
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裱制混酥饼干时，烤盘内的面坯（）要适当，防止成品相互粘连。
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平衡膳食中油脂类应占膳食总量的（）。
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发现机器设备运转异常必须马上停机，切断电源，查明原因（）才能重新启动。
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油发动物性干货原料一般是先用热油后用凉油涨发。
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盐是最重要的一种调味料，是咸味的主要来源，在拉面中加入食盐可以（）。
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肉豆蔻、（）、小豆蔻等都是使用广泛的香辛料，但用量过大会产生涩味和苦味。
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雕刻喇叭花用（）的刀法。
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以水为传热媒介的方法其目的是（）。
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加工鸭心时必须洗净（）。
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职业道德具有广泛性、（）、实践性和具体性。
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水可以调节人体体温。
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西兰花又称（），原产意大利。
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藏族饮食以青稞，小麦为主，还有玉米和豌豆，日常主食是糕团。
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刀工美化的作用是（）。
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手提式泡沫灭火器可用于（）类火灾的灭火。
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生熟拌是用2/3的动物性熟料和1/3的能直接食用的蔬菜生料，经刀技加工后码入盘中，用多种味型调味料拌制成菜的方法。
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罗勒的英文单词是（）
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