美国人参加宴会用餐时，不论用完餐后或暂停用餐时，刀口向内地放在盘子右边，叉子放在刀的左边，叉齿朝上
判断题查看答案
服务员在接到宴会通知单后，要做到（）。
单选题查看答案
消毒柜的卫生和正常使用是（）的重要因素。
单选题查看答案
点菜应掌握“一看、二听、三问”的技巧，听是指（）。
单选题查看答案
东北地区人们好客，设酒宴必先上凉茶，菜必双数（因部分地区的丧葬酒席才上奇数），最后一道菜严禁上（）。
单选题查看答案
消毒柜一般有电消毒柜和（）消毒柜两种。
单选题查看答案
防止谷类粮食污染的有效途径之一是（）。
单选题查看答案
服务员在斟酒时，应将酒瓶上的商标（）暴露在外。
单选题查看答案
接待稳重型宾客时，服务员的错误做法有（）。
单选题查看答案
职业道德是社会主义道德准则在职业生活中的（）。
单选题查看答案
俄式服务的分菜用具是（）。
单选题查看答案
红葡萄酒应斟至酒杯（）满。
单选题查看答案
我国的四大菜系是怎样划分的？
简答题查看答案
服务员倒完茶后，茶壶嘴（）放置。
单选题查看答案
厨房业务流程的三大环节是（）
单选题查看答案
摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）厘米，将选好的台布放于餐台上。
单选题查看答案
在服务接待中，无论是内宾还是外宾都要做到（）热情服务。
单选题查看答案
餐厅营业结束后，（）负责做好收尾工作，并要与下一班做好交接工作。
单选题查看答案
烈酒中的金酒、伏特加饮用时通常须加上（）。
单选题查看答案
（）是餐厅服务工作给客人留下第一印象的基础，同时保证顾客和员工的人身和财产安全也是第一位的。
单选题查看答案