蓝紫色和红紫色水果中含有一种重要的抗氧化成分，称为番茄红素。（）
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低温环境下作业人员要合理地增加脂肪的供给量，脂肪应占总能量的（）。
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脑力劳动者的配餐原则？
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竹笋含有较多的（），影响人体对钙的吸收，烹调前应进行焯水处理，使其去除
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在营养配餐过程中，（）是不符合营养配餐的质量标准的。
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烹调原料的形态、大小、薄厚、长短规格完全一致，有利于（）。
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“非酶生香”是指菜肴中的各种成分相互反应，通过（）生成多种好闻的香味。
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体质指数的英文缩写是（）
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新产（）熬粥，粥表面的“米油”营养丰富，可代替参汤，是产妇、病人、婴幼儿的理想食品。
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黑木耳营养丰富，含有多种维生素和矿物质。其矿物质中以（）的含量最为丰富。
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鱼翅只能用于软骨鱼类中鲨鱼的鳍加工制成。
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以下哪些因素会极大地影响到能量摄入的推荐量（）
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产品利润率分为成本利润率和销售利润率两种，成本利润率可用（）计算。
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总结象流水帐一样，一定要将各种事情总结全面。
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黄油又称白脱、牛油，是从牛油中分离出来的较纯净的脂肪。
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供给充足的蛋白质有利于与有毒金属（）结合可形成不溶解性的化合物排出体外。
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营养套餐是根据就餐者（）需求而配制的成套供应并具有特定模式的规定菜点。
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“荷叶蒸鸡”是采用花色菜配菜法中的（）法。
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设立（）或发放意见反馈表等通道，是收集意见的好方法。
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形象和颜色是首先进入就餐者（）感官的信息。
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